指輪とビーフシチュー

で、特別賞３名には、アメリカの陶芸作家「バーバラ・アイガン」の作品が賞品として贈られるそうです。

さてさて、婚約指輪が出来てきたので、ちょっと手間がかかるものを作りました。
因みに彼女は結婚したら自分が料理をやると言っています。今は私が料理担当です。（と言っても下ごしらえと洗い物はしてくれるので、味付けしたり炒めたりと、美味しいとこだけやってます）

メニューは「ビーフシチュー」。

それも、市販のルーとか、デミグラスソースとか使わずに一から作ります。

ちょっと不安。
無謀な気もする。きっと「今回の反省」には、「身の程をわきまえてメニューを選ぼう」とか書くんだろうな (^^;

ビーフシチュー　レシピ

【材料】（二人前）

牛すね肉（シチュー用）　300g
塩　小さじ1
こしょう　少々
にんじん　1本
じゃがいも　1個
たまねぎ　3/4個
マッシュルーム … 小1缶
バター　大さじ3
小麦粉　大さじ3
サラダ油　大さじ1弱
料理酒　大さじ2
水　カップ2

[下地]
　たまねぎ … 1/4個
　にんにく … 1片

[スープ材料]
　トマトホール … 1/3缶
　ブーケガルニ … 1束
　　（セロリの芯、パセリ、ローリエ）
　こしょう … 少々
　コンソメ1個、ブイヨン1個

【作り方】

・牛肉は予め塩コショウをして、30分位おいておく。

・たまねぎ1/4、ニンニク1片をフードプロセッサー（初登場、もらったｗ）に入れてみじん切り。　フードプロセッサーは便利。但し入れる前に予め有る程度の大きさに切って置いた方がよい。

・鍋にバターを大さじ2杯を溶かして、下地を入れて茶色になるまで、弱火で炒める。

・フライパンに、小麦粉にまぶした牛肉を入れ、表面を焼く。

・表面に色が付いたら、玉ねぎを炒めた鍋に移し、水を入れて沸騰させる。

・沸騰したら、火を弱めてあくをとり、スープ材料を入れる。
　ブーケガルニってなんだよ。スープに匂いをつけるらしい。
　セロリやパセリなんて使わないのに、今日は特別だから買ってみた。
　沢山余った・・・(^^;

　本当はタコ糸で縛って入れるらしいけど、無いのでそのまま投入。

・ワインを入れて蓋をして弱火で１時間煮る。

　筈なのだが、ワインがない。
　彼女が手に入れた、ボジョレーヌーボーをちょっとだけもらおうとしたら、怒られた(^^;
　仕方ないので、料理酒を大さじ１杯ほど入れる。

・煮ている間に野菜を用意。人参は皮をむいて適当な大きさに切る。
　ジャガイモも皮をむいて適当な大きさに切って、面取りをする。（本当はこの後水にさらすが、忘れた。）冷凍してあった、マッシュルームスライスも解凍しておく。

・1時間たつころにあわせ、野菜をバター大さじ１溶かしたフライパンで炒める。
　後の方で、マッシュルームを加えてもう少し炒める。

・炒めた野菜を鍋に入れてもう少し煮る。

・なかなかジャガイモに火が通らない。味もしみない。
　そう思っている間に、どんどん水分が飛んでいく。

　このままではスープが無くなってしまう。
　ちょっと水を足す。

・ジャガイモに火が通ったら、塩・コショウで味を調えて、完成！

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( ^0^)_Ｄ イタダキマース

おぉ、意外といけてるじゃん。というより美味しい。
市販のルーも、デミグラスソースも使わず、ちょっと無謀かと思える挑戦だったけど、オッケーだ。ひとつ自信になった。

ボジョレーヌーボーで乾杯して、美味しくいただきました。

【ビーフシチュー：今回の反省点】

・結婚後の夫婦仲のためにも、赤ワインを買っておこう。300円のでいいので。

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