生姜焼きレシピ

生姜焼き レシピ(しょうが焼き、ショウガ焼き)作り方

生姜焼きが好きなのですが、ロースの一枚肉とか、そういうのは嫌なんです。
やっぱりスライスの肉がいいなぁ。
出来ればバラ肉。ロースでも良いですが。

この前買った中華鍋の出動です!

生姜焼き 材料】
豚バラスライス 200g
タマネギ 小1個
キャベツ(千切り用)葉っぱ3枚
生姜 人差し指第一関節位×2個
小麦粉
サラダ油 大さじ1

<タレ>
醤油  大さじ1
みりん 大さじ1
酒   大さじ1
砂糖  小さじ1


生姜焼き レシピ】

・タレの材料を混ぜる

・生姜を1個おろし、タレに混ぜる

・残りの生姜を千切りにする

・タマネギを5mm位の柵切りにする

・キャベツを千切りにする(皿に添えておく)

・豚バラスライスを1枚ずつ、小麦粉を薄くまぶす

 小麦粉をまぶすと旨味が閉じこめられるそうです。

・フライパンにサラダ油を入れ、熱する

・フライパンに千切りの生姜を入れ軽く炒め、油に香りを移す

・皿を用意して火の通ったものから上げていく。まずは生姜を上げる

・そのまま、豚バラスライスを一枚ずつ広げながらフライパンに入れ、
 裏表焼いて行く。

 生姜焼き失敗の原因は一度に肉を入れてしまう事らしいです。

・焦がさないように焼けたものからお皿に移して行く。

・豚肉を焼き終わったら次はタマネギ。しんなりするまで炒める。

 豚肉と一緒に炒めると肉が水っぽくなってしまうそうです。

・タマネギがしんなりしたら皿にあげておいた肉を戻し、タレを入れて
 炒める(酒が入っているので、アルコールをきちんと飛ばす事)

・味を見て調整。

・キャベツと一緒に皿に盛って完成!

生姜焼きの出来は?】
( ^0^)_D イタダキマース

うん、うまい!

肉も軟らかくていいかんじ。生姜焼きはこうでなくちゃ!

1枚ずつ焼くのは面倒ですが、やる価値はありますねぇ。

中華鍋の威力でもあります。

しばらくつけておいた方がよいのでしょうが、これでも充分美味しいです。

それから、私は生姜焼きにマヨネーズを添えるのが好きです。
後半にちょっとマヨネーズをつけてキャベツの千切りと食べると美味しいです。

いやぁ、うまかった。


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このページは、銀座で一人暮らし管理者が2007年4月11日 23:58に書いたブログ記事です。

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