浅草ビューホテルの披露宴料理 銀座で一人暮らし

番外編です。
４月に行った私たちの披露宴の料理紹介です。

披露宴会場は何ヶ所も見ました。
式は浅草神社でやりたかったので、この浅草ビューホテルが最有力候補。

浅草神社から近かったし、スタッフの接客態度、設備など、とても気に入りました。
実はこの浅草ビューホテルはなにげにランクの高いホテルらしいです。

ただ不安だったのが料理。「普通に美味しい」では嫌でした。「普通に美味しい」は、ホテルの料理なら当たり前。「すごく美味しい」というのが条件でした。

なので、披露宴会場を決めるのは、この浅草ビューホテルの料理を食べてからにする事にしました。そして、試食をして納得。この浅草ビューホテルに決めました。

ブライダルフェアで試食をしましたが、無料で食べられます。２コース分を少しずつ食べられます。

しかし、試食で食べたのは、選べるメニューの中のごく一部。
他にも沢山メニューがあります。

試食で食べたものも充分美味しかったのですが、食べなかった他の料理も気になり、有料で他に２コース食べました(^^;

有料で食べる試食は自分達で組み合わせを選べるので、メニューの中から気になった物をチョイス。無料の試食２コースと合わせて、結局４コース食べたんですね (^^;

この中からベストな組み合わせを選びました。

「料理に期待している」という声が何ヶ所からか耳に入ったので、気合いを入れて選びました。

結果、自分では自信を持って食べていただけるものを選べました。


それから、こだわった点はあと２つ。

１つめは披露宴の時に、料理長に無理を言ってメニューの紹介をお願いしました。

やっぱり説明を聞くと、よりいっそう味わって食べるので美味しいですものね。
料理長もきっと、「美味しく食べてもらいたい」という気持ちは同じだと思ったので、思い切ってお願いしたところ、オーケーしてくれました。


２つめは嫁さんの故郷、島根の味を食べてもらいたかったのです。これについては後述。


それではメニューの紹介です。和洋折衷です。

・写真を撮っている余裕は無かったので、試食・その他の時の写真です。
・説明は料理長の説明を一部拝借しています。


【前菜】お祝い肴

和食の前菜です。

ウニのソースにたけのこ、ホタテ、イカを合わせたもの、まき海老（車海老）、合鴨ロース、姫サザエです。どれも美味しかったです。ブライダルフェアでいろいろな披露宴会場の試食をしましたが、前菜からここまでやってくれるとは驚きました。


【郷土料理】あらめと板わかめ

前述のこだわりの点、その２です。

島根で良く食べられている「あらめ」と「板わかめ」を出しました。


あらめは持ち込んで、調理をしてもらいました。

「きざみ昆布とひじきの中間的な食材。関東ではめずらしい。西日本ではなじみのある食材です。」

との事です。実は嫁さんの初めての手料理がこのあらめの煮物でした。

あらめはとても健康に良いそうです。


もう一つの板わかめは、わかめを乾燥させただけなのですが、海の塩が利いていて酒のつまみにピッタリ。ふりかけにも出来ます。海苔とちょっと似ているかな。油であげていないので、太らないし、寝る前にお腹が空いた時に良く食べます。

この板わかめは嫁さんのご両親が夜なべをして、一人分ずつ包装してくれたものを持ち込みました。
当初は結婚に乗り気でなかったご両親がこういう事をしてくれて感激でした。

また、パッケージには嫁さんの故郷の写真（生家が写っている）を貼ってくれていました。

実はこの板わかめが評判良かったです。どこで買えるのか？と何人にも聞かれました。

板わかめは別名「めのは」ともいいます。詳しくはこちら

楽天ショップではこれ↓が買えますが、私はここのを食べたことないので何とも言えません。でも島根産です。



そういえば、私が板わかめを初めて食べたのは嫁さんとの初デートの時でした。


【スープ】カボチャの冷製スープ

実は今回の料理で一番気に入ったのがこれ。
ビシソワーズとか好きですが、どうして冷製スープって美味しいんだろう。


【魚料理】近海魚のポロ葱風味ポワレ

この日の近海魚はスズキでした。バターソースに香草が入ったものがかかっています。それにほうれん草のフランが添えてあります。
フランとは洋風の茶碗蒸しのようなものです。
写真は試食の時のものなので、ハーフサイズです。


【口直し】青リンゴのシャーベット

マンゴーのシャーベットの方が美味しかったのですが、口直しをして、肉を食べるなら、さっぱりしている青リンゴの方が良いだろう、と助言（by焼酎太郎さん）をもらい青リンゴにしました。


【肉料理】国産牛フィレ肉のステーキフォアグラソテー添え

これがメイン料理です。
フランス料理の３大珍味のうちの２つを使っています。
フォアグラは輸入量が減って、あまり仕入れられないので、コースの中にフォアグラを２つ以上いれないで欲しいと言われました。


【食事】鯛赤飯、香り物、赤出汁

写真は試食の時のものですが、本番では器を変えてもらいました。
お皿だと味けなかったので。


【フルーツ】季節の取り合わせフルーツ

【コーヒー】コーヒー


と、いうコースでした。

残念なのは、私たち自身がほとんど食べられなかった事。

「新郎新婦は料理を食べられない」と話には聞いていましたが、私は食べる自信がありました。でも、実際は“食べていたら失礼な状況”、それ以外は常に高砂に友人達が来てくれて乾杯などをしていたので、やっぱり食べられませんでした。（ちなみにバケツは使いませんでした（￣＾￣）えっへん）

結局、食べられたのはスープを２口と、ステーキを２切れだけでした (TT

まぁ、食べられなかった事は残念ですが、常に誰か来てくれていて、高砂に暇な時間が無いというのは何とも幸せな事です。有り難うございました m(_ _)m

それに試食で充分食べたしね。

浅草ビューホテル
URL http://www.viewhotels.co.jp/asakusa/
〒111ー8765　東京都台東区西浅草3-17-1（地図）
電話：03ー3847ー1111
FAX：03ー3842ー2117