生姜焼きレシピ 銀座で一人暮らし

生姜焼き レシピ（しょうが焼き、ショウガ焼き）作り方

生姜焼きが好きなのですが、ロースの一枚肉とか、そういうのは嫌なんです。
やっぱりスライスの肉がいいなぁ。
出来ればバラ肉。ロースでも良いですが。

この前買った中華鍋の出動です！

【生姜焼き 材料】
豚バラスライス　200g
タマネギ　小１個
キャベツ（千切り用）葉っぱ３枚
生姜　人差し指第一関節位×２個
小麦粉
サラダ油　大さじ１

＜タレ＞
醤油　　大さじ１
みりん　大さじ１
酒　　　大さじ１
砂糖　　小さじ１


【生姜焼き レシピ】

・タレの材料を混ぜる

・生姜を１個おろし、タレに混ぜる

・残りの生姜を千切りにする

・タマネギを5mm位の柵切りにする

・キャベツを千切りにする（皿に添えておく）

・豚バラスライスを１枚ずつ、小麦粉を薄くまぶす

　小麦粉をまぶすと旨味が閉じこめられるそうです。

・フライパンにサラダ油を入れ、熱する

・フライパンに千切りの生姜を入れ軽く炒め、油に香りを移す

・皿を用意して火の通ったものから上げていく。まずは生姜を上げる

・そのまま、豚バラスライスを一枚ずつ広げながらフライパンに入れ、
　裏表焼いて行く。

　生姜焼き失敗の原因は一度に肉を入れてしまう事らしいです。

・焦がさないように焼けたものからお皿に移して行く。

・豚肉を焼き終わったら次はタマネギ。しんなりするまで炒める。

　豚肉と一緒に炒めると肉が水っぽくなってしまうそうです。

・タマネギがしんなりしたら皿にあげておいた肉を戻し、タレを入れて
　炒める（酒が入っているので、アルコールをきちんと飛ばす事）

・味を見て調整。

・キャベツと一緒に皿に盛って完成！



【生姜焼きの出来は？】
( ^0^)_Ｄ イタダキマース

うん、うまい！

肉も軟らかくていいかんじ。生姜焼きはこうでなくちゃ！

１枚ずつ焼くのは面倒ですが、やる価値はありますねぇ。

中華鍋の威力でもあります。

しばらくつけておいた方がよいのでしょうが、これでも充分美味しいです。

それから、私は生姜焼きにマヨネーズを添えるのが好きです。
後半にちょっとマヨネーズをつけてキャベツの千切りと食べると美味しいです。

いやぁ、うまかった。


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