入きんの厨房に入れてもらいました 銀座で一人暮らし

入きん（いりきん）
※入り金・入金・入りきんではありません

最寄り駅：東銀座、銀座

東京都中央区銀座3-12-19
黒垣建物B1
03-5565-0252

銀座に「入きん」というステーキの凄い店があると聞いていました。
昔は一人50,000円位かかる店だったようですが、今はもっとリーズナブルになっているそうです。

以下はyahooグルメより
http://gourmet.yahoo.co.jp/gourmet/restaurant/Kanto/Tokyo/guide/0201/C0000000679.html
----------------------------------------------

伝説の牛肉料理店は受け継がれ、セカンドステージへ

フランスの三ツ星シェフ、故ジャン・トロワグロ氏を筆頭に、名だたるシェフたちを顧客としていた浅草『入きん』。銀座に移転後、1999年に閉店したこの伝説の牛肉料理店が昨年、新たなスタッフにより再スタートを切った。マスコミにほとんど登場しなかったかつての店は“1人5万円以上”という超高級店だったが、現在はスタイルを若干変更。価格も抑えて営業している。ランチタイムはカレーやシチューのほか、「和牛ステーキ膳」などのメニューもあり、カジュアルに松阪牛などブランド和牛を楽しめる。それでいて肉質は従来のレベルを保持。東京で最高のものを仕入れるという肉は、網焼きもステーキも箸で切れるほど柔らかい。美しい網目を成す上質な脂は融点が低いため、口の中で一瞬にして溶けていく。コースやアラカルトの内容は人数や予算により変更可能なので相談を。

----------------------------------------------

また、カレーが美味しいらしくて、興味をもっていました。

先日、いつものバーに一人で行ったら、バーテンダーさんに紹介されたのが、この「入きん」のご主人さん。名店のご主人なので、とってもコワイ人かと思いきや、とても気さくな方でした。

いろいろ料理の話をして、意気投合したところ、なんと「厨房みませんか？」と言われました。　(」゜ロ゜)」 ナント

　
もちろん、「お願いします！」と、言って、閉店後の店内を見せてもらいました。

これは客席。閉店後なので、ティッシュとか置いてありますが、とても落ち着いた雰囲気です。

ステーキだけど、箸で食べます。


浅草から持ってきたという分厚いまな板です。。


評判のカレーです。

ステーキはなかなか手が届きませんが、カレーは2600円です。
まだ食べていませんが、食べたらまたレポートします。


これも話題の佃煮です。

食べてみたい。


えーと、どこの肉だったっけかな。霜降り具合がいいでしょ？

端っこは傷んでしまうので、食べる直前にスライスするそうです。


牛たんみそ漬けです。

これを食べさせてもらいました。ラッキー！

なんとも深い味で感動しました。。


さらにワインまで出していただきました。ワインは詳しくないけど、きっといいワインなんだろうな。

白ワインなのに黄金色です。


いい、１日でした。

大将！有り難うございました。
今度お客さんとして伺います。

久々に物を食べて感動しました。
ステーキ食べてみたい。

◆このブログの入きんに関する記事
入きんのカレー　（2005/05/16）
入きんのステーキ　（2006/01/02）

朗　報！ このページをプリントして入きんに持っていくと 何かサービスしてくれるそうです！ （１ページでいいです。食事した方のみ） 有効期限：このページにこの表示が消えてから１ヶ月間

ジャンル ステーキ、シチュー、カレー、洋食
最寄り駅 銀座 / 東銀座 / 新富町
住所 東京都中央区銀座3-12-19黒垣建物B1（地図）
電話 03-5565-0252
営業時間 11：30～14：00（L.O.14：00）、17：30～22：00（L.O.22：00）
定休日 日曜・祝日